1. Quan sát màu sắc miếng thịt

• Thịt lợn sạch, tươi ngon có màu hồng nhạt hoặc đỏ hồng tươi.

• Phần mỡ có màu sáng, trắng hoặc trắng ngà.

• Thịt ôi, thịt bẩn thường có màu nhợt nhạt, xám hoặc ngả nâu, không đều màu, mỡ vàng sậm.

2. Kiểm tra độ đàn hồi

Dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng thịt rồi buông ra:

• Thịt sạch có độ đàn hồi tốt, thớ thịt săn chắc, không bị nhão.

• Nếu thịt mềm nhũn, không đàn hồi, có nước gỉ ra → có thể là thịt không tươi, thậm chí đã bị bơm nước hoặc có chất tạo nạc.

3. Ngửi mùi thịt

• Thịt tươi ngon có mùi thơm nhẹ đặc trưng của thịt sống.

• Thịt ôi thiu hoặc bị tẩm hóa chất có mùi hôi, tanh, thậm chí là mùi chua khó chịu.

4. Cảm nhận khi cầm tay

• Thịt sạch khi cầm lên có độ ẩm vừa phải, không dính tay, bề mặt khô ráo.

• Thịt bị tẩm hàn the hoặc muối diêm thường có vẻ tươi giả tạo: cứng, khô, thớ thịt săn, nhưng bên trong nhũn, dễ chảy dịch khi cắt sâu vào.

5. Chú ý phần da và tủy xương

• Thịt lợn sạch có lớp bì sáng màu, dày khoảng 1,5 – 2 cm, phần thịt và mỡ dính chặt với nhau.

• Tủy xương còn nguyên vẹn, không bị tróc ra khỏi ống xương, màu sắc tươi sáng.

6. Ưu tiên mua thịt có nguồn gốc rõ ràng

• Chọn thịt có tem kiểm dịch, mua tại cơ sở uy tín, hoặc tại chuỗi cung ứng thịt sạch có truy xuất nguồn gốc.

• Tránh mua thịt không rõ nguồn gốc, đặc biệt từ người bán rong, thịt để lâu ngoài nắng, không có che chắn.

Cách nhận biết thịt heo tươi ngon

✅ Lưu ý quan trọng: Thịt lợn sạch không chỉ “nhìn tươi” mà còn phải đến từ quy trình chăn nuôi và giết mổ đảm bảo. Hãy trở thành người tiêu dùng thông thái bằng cách quan sát kỹ – kiểm tra đúng – mua ở nơi uy tín.