Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị chế độ nhịn ăn gián đoạn 16:8 là lựa chọn an toàn và bền vững hơn.

Cơ chế hoạt động của OMAD

OMAD là chế độ nhịn ăn gián đoạn, trong đó người thực hiện chỉ ăn một bữa trong 1 giờ và nhịn ăn hoàn toàn trong 23 giờ còn lại. Trong thời gian nhịn, cơ thể không nạp calo, dẫn đến giảm lượng đường huyết và insulin. Theo bác sĩ Jason Fung, một chuyên gia về nhịn ăn gián đoạn, phương pháp này có thể giúp cơ thể đốt cháy mỡ thừa để tạo năng lượng (trạng thái ketosis) và kích hoạt cơ chế tự thực bào (autophagy), giúp loại bỏ các tế bào hư hại.

Lợi ích và rủi ro của chế độ OMAD

Một số lợi ích tiềm năng của OMAD bao gồm giảm cân nhanh, cải thiện độ nhạy insulin, giảm viêm và hỗ trợ chống lão hóa. Tuy nhiên, việc nhịn ăn kéo dài cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ:

• Hạ đường huyết và suy nhược: Khi cơ thể không được cung cấp năng lượng trong thời gian dài, lượng đường trong máu có thể giảm xuống mức nguy hiểm, gây mệt mỏi, suy nhược, khó tập trung và giảm hiệu suất làm việc.

• Tổn thương hệ tiêu hóa: Nhịn ăn kéo dài làm rối loạn tiết axit dạ dày, gây viêm loét dạ dày và suy giảm khả năng tiêu hóa.

• Suy dinh dưỡng: Chỉ ăn một bữa/ngày có thể khiến cơ thể thiếu hụt các chất dinh dưỡng quan trọng như protein, vitamin và khoáng chất, làm suy giảm hệ miễn dịch và ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.

• Mất cơ bắp và ảnh hưởng đến hệ xương: Thiếu năng lượng kéo dài có thể dẫn đến mất cơ bắp, giảm mật độ xương do thiếu vitamin D và canxi.

• Căng thẳng và rối loạn ăn uống: Cảm giác đói kéo dài có thể gây thèm ăn không kiểm soát, làm tăng nguy cơ ăn uống vô độ khi đến giờ ăn duy nhất trong ngày.

So sánh OMAD với chế độ nhịn ăn gián đoạn 16:8

Trong số các phương pháp nhịn ăn gián đoạn, chế độ 16:8 (ăn uống bình thường trong 8 giờ, nhịn trong 16 giờ) được coi là an toàn hơn, dễ thực hiện và có lợi ích giảm cân, cải thiện đường huyết mà không gây ra những rủi ro nghiêm trọng như OMAD.

Theo tạp chí Healthline, OMAD chỉ đạt 3,34/10 điểm khi đánh giá các tiêu chí về giảm cân, tính lành mạnh, bền vững và dinh dưỡng. Chế độ này đặc biệt không phù hợp với những người mắc bệnh mãn tính như tiểu đường, rối loạn tuyến giáp, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú.

Lời khuyên từ chuyên gia

PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) khuyến cáo nên duy trì chế độ ăn uống cân bằng, đảm bảo đủ bốn nhóm chất dinh dưỡng: protein, chất béo, tinh bột, vitamin và khoáng chất. Để giảm cân an toàn, cần kết hợp ăn uống hợp lý với tập luyện thể thao. Một mục tiêu giảm cân bền vững là khoảng 5-10% trọng lượng cơ thể trong một tháng.

Nếu muốn thử nhịn ăn gián đoạn, bạn nên bắt đầu với các mô hình nhẹ nhàng hơn như 12:12, 14:10 hoặc 16:8 trước khi quyết định có theo OMAD hay không. Quan trọng nhất là lắng nghe cơ thể và chọn phương pháp phù hợp với sức khỏe của mình.