Người tiêu dùng ngày càng quan tâm hơn đến sức khỏe, an toàn thực phẩm và sẵn sàng chi trả nhiều hơn để được sử dụng sản phẩm sạch, có nguồn gốc rõ ràng.

Giá cao nhưng sức mua vẫn tăng mạnh

Tại các siêu thị lớn ở TP HCM, thực phẩm hữu cơ không chỉ được bày bán rộng rãi mà còn được trưng bày ở những vị trí bắt mắt. Ví dụ, vú sữa hữu cơ có giá 159.000 đồng/kg – gần gấp 3 lần loại thường. Tôm sinh thái, thanh long tím hồng... đều có mức giá cao gấp rưỡi đến gấp đôi.

Tuy nhiên, điều bất ngờ là người tiêu dùng vẫn tích cực mua sắm. Theo ông Võ Thanh Lộc – Giám đốc Thương mại Farmers Market, doanh số nhóm hàng hữu cơ tại hệ thống này tăng 20-30% mỗi tháng, bất chấp giá cao.

Người tiêu dùng ưu tiên chất lượng sống

Sự chuyển dịch từ tiêu dùng giá rẻ sang tiêu dùng vì sức khỏe là xu hướng rõ rệt. Thực phẩm hữu cơ giá cao vẫn đắt khách nhờ nhu cầu ngày càng lớn của nhóm người tiêu dùng thuộc tầng lớp trung lưu đang gia tăng mạnh tại Việt Nam.

Dự báo đến năm 2025, Việt Nam sẽ có khoảng 25 triệu người thuộc tầng lớp trung lưu, tương đương 25% dân số – chính là nhóm khách hàng chủ lực của thực phẩm hữu cơ trong tương lai.

Theo khảo sát của AC Nielsen:

• 24% người Việt sử dụng thực phẩm hữu cơ hàng ngày

• 16% dùng 4-5 lần/tuần

• Gần 90% người tiêu dùng cho rằng thực phẩm hữu cơ đắt, nhưng vẫn sẵn sàng chi thêm tiền cho sự an toàn và chất lượng.

Sản phẩm hữu cơ được lựa chọn nhiều ở các siêu thị

Doanh nghiệp nông sản hữu cơ chuyển hướng về thị trường nội địa

Trước đây, phần lớn doanh nghiệp nông nghiệp hữu cơ tập trung xuất khẩu. Tuy nhiên, khi thị trường nội địa bắt đầu bùng nổ, nhiều doanh nghiệp đã nhanh chóng mở rộng vùng nguyên liệu và hệ thống phân phối trong nước.

Tiêu biểu:

• Minh Phú – từng chỉ xuất khẩu tôm sinh thái, nay đưa sản phẩm vào siêu thị trong nước, đạt mức tăng trưởng hai con số.

• Hiệp Thành – chuyên xuất khẩu quế, hồi hữu cơ, nay các sản phẩm này đã hiện diện trong nhiều gia đình Việt.

Theo TS Hà Phúc Mịch – Chủ tịch Hiệp hội Nông nghiệp Hữu cơ Việt Nam, mức tiêu thụ sản phẩm hữu cơ tại Việt Nam tăng trung bình 15% mỗi năm. Quy mô thị trường nội địa đạt hơn 500 tỷ đồng/năm, trong đó TP HCM và Hà Nội chiếm 80% doanh số.

Tăng quy mô sản xuất – giảm giá thành, tăng tiếp cận

Nhiều doanh nghiệp đã chủ động:

• Tăng diện tích canh tác hữu cơ

• Tối ưu logistics, vận chuyển

• Ứng dụng công nghệ QR Code, truy xuất nguồn gốc

Điển hình như công ty DannyFreen hiện có 7 nông trại dưa lưới hữu cơ, không dùng hóa chất, xử lý sâu bệnh bằng hành tỏi, cung ứng ra thị trường khoảng 2 triệu trái mỗi năm.

Hay sản phẩm trứng gà “nhân đạo” của Vĩnh Thành Đạt có giá cao hơn 30%, nhưng vẫn tăng trưởng 20-30% mỗi năm, gấp đôi mức tăng của trứng thường.

Việt Nam – thị trường nông sản hữu cơ tiềm năng

• Diện tích canh tác hữu cơ tăng từ 37.000 ha (2011) lên 197.555 ha (2024)

• Kim ngạch xuất khẩu thực phẩm hữu cơ đạt 400 triệu USD/năm, đến hơn 180 thị trường

• Việt Nam hiện đứng thứ 3 trong ASEAN về diện tích canh tác hữu cơ

Tuy nhiên, để thực phẩm hữu cơ thực sự bùng nổ, các chuyên gia cho rằng cần chính sách hỗ trợ rõ ràng, nhất quán và bền vững hơn, nhằm đạt mục tiêu 840.000 ha canh tác hữu cơ vào năm 2030.

Thực phẩm hữu cơ giá cao vẫn đắt khách không chỉ là một hiện tượng tiêu dùng, mà là xu hướng lâu dài, thể hiện sự thay đổi trong tư duy sống của người Việt. Khi chất lượng sống được đặt lên hàng đầu, người tiêu dùng không ngại “chi mạnh” cho những sản phẩm an toàn, minh bạch và thân thiện với môi trường.