Mùa đông đến, thời tiết trở lạnh khiến chúng ta tìm đến những món ăn ấm áp để xua tan cái lạnh.Các món canh vừa bổ dưỡng, vừa dễ ăn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho mỗi bữa ăn gia đình. Dưới đây là 6 món canh ấm nóng, dễ làm và thơm ngon, rất phù hợp để thưởng thức trong mùa đông này.

1. Canh Cải Cá Rô Đồng

Canh cải cá rô đồng là món canh dân dã nhưng đầy đủ dưỡng chất, giúp giữ ấm cơ thể trong những ngày đông lạnh giá.

Cách làm:

• Rau cải rửa sạch, thái nhỏ hoặc cắt khúc tùy ý.
• Cá rô đồng làm sạch, luộc với chút muối hạt và gừng đập dập để khử mùi tanh. Sau khi cá chín, gỡ lấy thịt và lọc lấy nước từ xương.
• Có hai cách chế biến:
  • Cách 1: Nấu nước dùng từ xương cá, cho rau cải vào nấu chín, rồi cho thịt cá vào. Nêm nếm gia vị vừa miệng, thêm gừng thái chỉ để dậy mùi thơm.
  • Cách 2: Phi hành, xào sơ thịt cá đã ướp gia vị rồi cho vào nồi nước dùng, sau đó cho rau cải vào nấu. Khi rau chín, thêm gừng dập vào cho thơm.

2. Canh Cà Bung

Canh cà bung với mùi thơm đặc trưng của nghệ tươi và mẻ sẽ là món ăn đậm đà, ấm nóng cho ngày đông.

Cách làm:

• Cà tím gọt vỏ, bổ múi cau và ngâm vào nước muối loãng. Cà chua bổ múi, mẻ lọc qua rây, nghệ tươi giã nát lọc lấy nước.
• Phi hành thơm, xào thịt ba chỉ, sau đó cho cà chua vào xào cùng. Đổ nước vào đun sôi rồi cho cà vào, thêm nước cốt nghệ và mẻ.
• Đun nhỏ lửa trong 10-15 phút, sau đó cho đậu phụ vào, nêm gia vị vừa ăn, và thêm hành lá, tía tô, lá lốt vào đảo đều cho thơm.

3. Canh Sườn Hầm Khoai Tây, Cà Rốt

Canh sườn non hầm khoai tây và cà rốt là món canh ngon, dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trong những ngày đông lạnh.

Cách làm:

• Sườn non chần qua nước sôi, ướp gia vị và xào săn. Sau đó cho vào nồi, đổ nước ninh sườn mềm.
• Khi sườn đã mềm, cho khoai tây và cà rốt vào nấu đến khi chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Món canh có vị ngọt thanh từ sườn, khoai tây mềm thơm, cà rốt ngọt bùi sẽ rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng.

4. Canh Cá Nấu Măng Chua

Canh cá nấu măng chua là món canh thơm ngon, chua chua, cay cay rất thích hợp để giải ngấy trong mùa đông.

Cách làm:

• Sử dụng đầu cá (trôi, chép, mè) làm sạch, khử mùi tanh với muối, chanh và rượu.
• Phi hành thơm, xào măng và cà chua, sau đó cho vào nồi nước dùng. Đun sôi rồi cho đầu cá vào nấu cho đến khi cá mềm.
• Thêm hành lá, mùi tàu và ớt để món canh thêm dậy mùi, nêm nếm gia vị vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng.

5. Canh Dưa Chua Nấu Thịt Bò

Canh dưa bò với thịt bò mềm thơm và dưa chua ngấm gia vị, ăn cùng cơm trắng là món ăn không thể thiếu trong những ngày se lạnh.

Cách làm:

• Thịt bò cắt miếng nhỏ, ướp gia vị. Dưa chua vắt bớt nước, cắt miếng vừa ăn.
• Phi tỏi, xào thịt bò cho săn, rồi cho nước vào đun sôi. Thêm nước dưa chua và đun nhỏ lửa để thịt bò mềm.
• Xào dưa cải chua với hành khô và cà chua, sau đó trút vào nồi canh bò ninh thêm 45-50 phút. Nêm nếm gia vị và cho hành lá, tiêu vào trước khi tắt bếp.

6. Canh Măng Nấu Móng Giò

Món canh măng nấu móng giò với sự kết hợp giữa măng và móng giò tạo ra vị ngọt thanh, béo ngậy, rất bổ dưỡng cho cơ thể.

Cách làm:

• Măng khô ngâm, luộc, tước sạch rồi xào cùng mỡ gà và gia vị cho thấm.
• Đun nước dùng và cho măng vào nấu, sau đó cho móng giò vào ninh nhỏ lửa.
• Khi măng mềm và móng giò giòn, nêm gia vị vừa ăn và thêm hành, rau mùi để tăng thêm hương vị.

Những món canh ấm nóng này sẽ giúp bạn xua tan cái lạnh của mùa đông, đồng thời cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Chúc bạn sẽ có những bữa cơm ngon miệng và ấm áp bên gia đình trong những ngày đông lạnh giá!